¡Comadre! Guarda esta receta para el desayuno de mañana, será todo un éxito.
Ingredientes
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Pierna CHIMEX, (el restante de tu cena anterior), picada en cubos
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4 huevos
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4 tortillas de maíz
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Aguacate en rebanadas
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1 jitomate, finamente picado
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Para el adobo:
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2 chiles guajillos, limpios, asados, remojados y sin semillas
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2 jitomates, asados
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¼ de cebolla, asada
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1 diente de ajo, asado
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2 pimientas gordas, tostadas
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Media cdita. de pimienta negra, tostadas
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¼ de cdita. comino, tostados
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Sal y pimienta
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Aceite
Rinde para: 4 personas
Tiempo de preparación: 25 min
Preparación
- Para preparar el adobo licúa todos los ingredientes perfectamente, cuela.
- En un sartén calienta 2 cucharadas de aceite y fríe la pierna, por unos minutos. Vierte el adobo y cocina hasta que reduzca por completo. Rectifica sazón.
- Fríe las tortillas en un poco de aceite y prepara los huevos estrellados.
- Monta los huevos sobre la tortilla y acompaña con la pierna Chimex.
- Sirve y acompaña con aguacate y jitomate.
